На здоровье кишечника могут повлиять наночастицы пищевых добавок

Заполните форму ниже, и мы вышлем вам по электронной почте PDF-версию статьи «Наночастицы пищевых добавок могут повлиять на здоровье вашего кишечника».

Заполните форму ниже, чтобы разблокировать доступ ко ВСЕМ аудиостатьям.

Согласно новому исследованию Бингемтонского университета, Государственного университета Нью-Йорка и Корнелльского университета, обычные пищевые добавки, известные как наночастицы оксидов металлов, могут оказывать негативное воздействие на здоровье кишечника.

Гретхен Малер, профессор биомедицинской инженерии и временный вице-проректор и декан аспирантуры, работала в сотрудничестве с исследователями Корнелла над изучением пяти из этих наночастиц. Их результаты были недавно опубликованы в Журнале антиоксидантов.

«Все это настоящие пищевые добавки», — сказал Малер. «Диоксид титана, как правило, выступает в качестве отбеливающего и осветляющего агента. Диоксид кремния, как правило, добавляют в продукты питания, чтобы предотвратить его комкование. Оксид железа, как правило, добавляют в мясо, чтобы сохранить его красный цвет. А оксид цинка может его можно использовать в качестве консерванта, поскольку он обладает противомикробным действием».

Чтобы протестировать эти наночастицы, Малер и Элад Тако, старший автор и доцент кафедры пищевых наук в Колледже сельского хозяйства и наук о жизни в Корнелле, использовали кишечный тракт кур. Кишечный тракт курицы сравним с человеческим; «Имеющаяся у них микробиота и бактериальные компоненты во многом совпадают с микробиотой, которую вы видите в пищеварительной системе человека», — сказал Малер.

Подпишитесь на ежедневный информационный бюллетень Technology Networks, чтобы каждый день доставлять последние научные новости прямо на ваш почтовый ящик.

«Здесь, в Бингемтоне, мы тестировали ряд наноматериалов и изучали такие вещи, как поглощение питательных веществ, экспрессию ферментов и некоторые более тонкие функциональные маркеры», — сказал Малер.

Протестированные дозы наночастиц отражают то, что обычно потребляется людьми. Наночастицы были введены в амниотический мешок куриных яиц-бройлеров, которых специально разводят и выращивают ради мяса. Эти цыплята растут быстрее, поэтому влияние наночастиц более очевидно на ранних стадиях развития. Амниотический мешок на определенном этапе развития протекает через кишечник курицы.

«Когда они вылупились, мы собрали ткани из тонкого кишечника, микробиоты и печени», — сказал Малер. «Мы изучили экспрессию генов, состав микробиоты и структуру тонкого кишечника».

Исследователи обнаружили более негативные эффекты у диоксида кремния и диоксида титана. Они также обнаружили, что наночастицы повлияли на функционирование слизистой оболочки кишечника цыплят (так называемой мембраны щеточной каемки), баланс бактерий в кишечном тракте и способность цыплят усваивать минералы.

Другие наночастицы оказали более нейтральное или даже положительное воздействие. Оксид цинка, по-видимому, поддерживает развитие кишечника или компенсаторные механизмы из-за повреждения кишечника. Оксид железа потенциально может быть использован для обогащения железом, но с потенциальными изменениями в работе кишечника и здоровье.

Малер не хочет предлагать, чтобы эти наночастицы были полностью исключены из нашего рациона. Их исследование призвано предоставить некоторую информацию и позволить людям лучше понять, что на самом деле содержится в пище, которую они потребляют.

«Мы едим эти вещи, поэтому важно учитывать, какими могут быть более тонкие эффекты», — сказал Малер. «Мы разрабатываем модели кишечника вокруг этой проблемы, чтобы попытаться понять ее, и это сотрудничество, в котором у нас есть эти дополнительные методы, чтобы попытаться взглянуть на проблему, оказалось успешным».

Ссылка: Ченг Дж., Колба Н., Гарсия-Родригес А., Маркес CNH, Малер Г.Дж., Тако Э. Воздействие пищевых наночастиц оксидов металлов изменяет кишечные микробные популяции, функциональность и морфологию мембран щеточной каймы in vivo (Gallus Gallus). Антиоксиданты. 2023;12(2):431. дои: 10.3390/antiox12020431